Chaîne des Rôtisseurs

18. August 2024: Im August treffen sich die Mitglieder der Bailliage Westfalen-Lippe traditionsgemäß zum sommerlichen Déjeuner Amical im Rosengarten der Villa Hinterding in Lengerich. Diesmal meinte es das Wetter leider nicht gut mit uns (das erste Mal seit fast 10 Jahren), so dass wir die Veranstaltung in die Villa verlegen mussten. Aber auch hier hatten unsere Gastgeber, Maître Rôtisseur Klaus Weingartz und Chef de Table Elke Zeitner, alles mit der gewohnten Präzision vorbereitet.

Bevor wir uns allerdings den kulinarischen Genüssen hingeben durften, stand die Wahl eines neuen Bailli auf der Tagesordnung, nachdem Bailli Horst Wüstenbecker vor einigen Wochen in das Präsidium der Chaîne d´Allemagne berufen worden war. Mit überwältigender Mehrheit wurde Chargé de Missions hon. Michael Rabe zum neuen Bailli gewählt, sodass wir mit dem Apéritif zugleich auf sein Wohl und ein gutes Gelingen im neuen Amt anstoßen konnten.

Maître Rôtisseur Klaus Weingartz hatte ein Amuse Bouche Menü mit 10 Gängen vorbereitet: Lachstatar mit Reibekuchen, Gambas, Wachteln, Jakobsmuscheln, Steinbutt mit Pfifferlingen, Nudeln mit Sommertrüffeln, Bœuf Bourguignon, heimisches Reh mit Aprikosenknödel und ein (üppiger) Desserteller fanden mit Hilfe des stets aufmerksamen Service den Weg von der Küche auf unsere Tische. Ein kulinarisches Programm das seinesgleichen sucht!

Der neue Bailli Michael Rabe konnte die Leistung aller Beteiligten deshalb in den höchsten Tönen loben. Und der scheidende Bailli Horst Wüstenbecker überraschte Officier Jutta Samariter mit der silbernen Commandeur-Plakette und dankte für ihre langjährige Verbundenheit mit der Chaîne.

Text: Horst Wüstenbecker – Bailli
Fotos: Christiane Kuhlmann – Chargée de Missions, Anja Wüstenbecker – Officier

Hinterding Restaurant-Hotel
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