Chaîne des Rôtisseurs

17.07.2021:
Nach einer coronabedingt sehr langen Durststrecke war es endlich wieder soweit: Unser äußerst geschätzter Confrère Maître Restaurateur Giuseppe Fusco öffnete die Pforten seines Rosati, um uns mit einem Abend voller kulinarischer Köstlichkeiten und italienischem Dolce Vita zu verwöhnen.
In Erwartung eines grandiosen 4-Gänge-Menüs bereitete uns Gastgeber Confrère Giuseppe Fusco bereits einen deliziösen Empfang mit allerlei italienischen Finger-Food Köstlichkeiten, die wir draußen auf der Terrasse bei herrlichem Sommerwetter und einem wunderbar prickelnden Glas Bellavista Brut genießen konnten. Nach einem freudigen Wiedersehen und regen Austausch mit all unseren zum Teil schmerzlich vermissten Chaîne-Freunden begaben wir uns bester Stimmung in das sehr stilvoll dekorierte Restaurant Fusco. Hier erwartete uns zugleich eine weitere Überraschung, denn den gesamten Abend über sollte uns live dargebotene italienische Klaviermusik mit Gesang das italienische Lebensgefühl noch näherbringen. Mit einem Thunfischtartar „Rossini-Style“ und einem dazu wundervoll korrespondierenden 2020er Sauvignon Collio DOC aus dem Friaul starteten wir in das lang ersehnte Menü. Köstlich mundende Sedanini Nudeln mit Sommertrüffeln begeisterten uns im zweiten Gang. Für die dritte Partie hatten wir im Vorfeld bereits eine Wahl zwischen Lammkarreescheiben mit Gemüsecaponata oder einer Bresse-Perlhuhnbrust an einer delikaten Morchelrahmsauce treffen müssen, die uns allen sicher sehr schwer gefallen sein muss. Auch der letzte genussfreudige Höhepunkt und gleichzeitig süße Ausklang in Gestalt eines sommerliche erfrischenden Limoncellotörtchens mit Beerenfrüchten und Positanos-Zitronen-Sorbet ließ keine Wünsche offen.
Unvergessen bleiben aber nicht nur die Gaumenfreuden, sondern auch die vermittelte Lebensfreude und die so positive Stimmung von Maître Restaurateur Giuseppe Fusco und seiner gesamten weißen und schwarzen Brigade nach so langen dunklen Zeiten.
Lieber Giuseppe, liebe weiße und schwarze Brigade, wir möchten Euch allen danken für dieses einmalige genüssliche Erlebnis mit einem Hauch Italien im Düsseldorfer Norden. Mit Eurem Einsatz und Eurer Begeisterungsfähigkeit sind wir sicher, dass wir uns auf weitere außergewöhnliche Events unserer Bailliage freuen können.

Text und Fotos: Dr. Natalie Meyerhans, Vice Chargée de Presse

Rosati by Fusco
Felix-Klein-Straße 1
D-40474 Düsseldorf
www.rossini-gruppe.de