Chaîne des Rôtisseurs

Dîner Amical in Gruber’s Restaurant, Samstag, 26. Juni 2021.-  Wie der Ansturm bei den Reservierungen aufzeigte, war die Sehnsucht nach einer ersten geselligen Veranstaltung offensichtlich riesig, und einen geeigneteren Platz als eine der schönsten Terrassen Kölns hätte es dafür nicht geben können. Entsprechend gut aufgelegt genossen die Mitglieder das Wiedersehen bei herrlichem Sommerwetter.
Ein perfekter Rahmen auch für unsere neue Bailli, Ulla Heyder, die erstmals ohne digitale Hilfsmittel zahlreiche Mitglieder und Gäste willkommen heißen konnte. In Ausübung dieses Amtes ehrte sie unseren ehemaligen Oberbürgermeister Dr. h.c. Fritz Schramma mit der goldenen Commandeur-Plakette.
Nach einem sehr lebhaften und kommunikativen Empfang verwöhnte uns Küchenchef Denis Steindorfer mit weitaus mehr als österreichischen Klassikern.
So wurden uns Bio-Tomaten - verschiedene Sorten unterschiedlich zubereitet - in der kreativen, aber überaus gelungenen Kombination mit weißem Pfirsich serviert.
Im Anschluss ein hervorragender Kabeljau mit Blumenkohl, Haselnuss und Berberitze, ein frisches Apfelsorbet mit Zirben-Espuma und ein etwas klassischerer, aber nicht weniger feiner Gang, ein Duett vom galizischen Kalb. Zum klassisch österreichischen Finale verführte uns noch ein köstlicher Marillenknödel mit Sauerrahm und Hollunder. Alle Gänge wurden begleitet von den passenden österreichischen Tropfen.
Gastgeber Maître Rôtisseur Franz Gruber bereitete uns mit seinem Team einen derart großartigen Abend, dass viele Mitglieder nach dem Kaffee und der angemessenen Laudatio noch etwas sitzen blieben. Die gute Laune und die Lust, wieder die Chaîne-Gemeinschaft zu genießen, war deutlich zu spüren.

Text:   Marc Neldner / Vice Conseiller Gastronomique
Fotos: Dr. Wolfgang Frieß / Chargé de Presse Hon.
                                    Joachim Römer / Bailli Hon.

Gruber‘s Restaurant


Clever Straße 32

50668 Köln


Tel.: 0221 / 7202670


grubersrestaurant@netcologne.de


www.grubersrestaurant.de