„Bianchetti – weisse Trueffeln“ - Chaine des Rotisseurs

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nachbarschaftliches Freundschafts-Dîner  „Bianchetti – weisse Trueffeln“

Bailli Klaus-Wilhelm Gérard und Bailli der Abruzzen Dr. Gianfranco Ricci aus Pescara verbindet eine nachbarschaftliche Freundschaft, die immer wieder mit einem Freundschafts-Dîner bestätigt wird. Dieses Mal hatte das Dîner zum Thema "Bianchetti", weiße Trueffeln, die in den Marken und Abruzzen von Januar bis April gesucht werden dürfen. Diese Trueffelsorte ist in Deutschland kaum bekannt. Sie ist sehr aromatisch und geruchsintensiv - wunderbar für das Gericht Spaghetti alla Tartufara, eine Ergänzung zu den Spaghetti alla Carbonara, die mit Trueffeln angereichert werden. Wichtig bei der Zubereitung ist, dass die Eigelbe flüssig bleiben und die Pasta schnell serviert wird. Die Anreise zum Treffen erfolgte stilgerecht mit einem Fiat Topolino aus dem Jahr 1950 mit dem Kennzeichen PE für Pescara oder „Peissenberg“.

Text/Fotos: Klaus-Wilhelm Gérard, Bailli

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