Dîner Amical am 23.11.2024
im Restaurant La Cuisine Rademacher
Marlon Rademacher konnte mit seinem unermüdlichen Einsatz und seiner modernen Interpretation der französischen Haute Cuisine, welche von einem tiefen Verständnis des Kochhandwerks zeugte, wohl jeden Feinschmecker unserer Bailliage überzeugen - und dies bei restlos ausgebuchtem Haus. Neben dem abgestimmten Fünf-Gang-Menü ließ er es sich nicht nehmen, uns mit diversen raffinierten Grüßen aus der Küche zu verwöhnen.
Es würde den hiesigen Rahmen sprengen, auf alles detailliert einzugehen. Herausragend war der Hauptgang, eine Chalans-Entenbrust mit Quitten-Kürbis Chutney und Kumquat: Aromenvielfalt, Gargrad, Optik und alles Weitere verzückten. Abgerundet wurde der Abend durch den herzlichen Service, an dem sich die gesamte Familie Rademacher beteiligte.
Text: Dr. Maximilian Zeller – Vice Chargé de Missions
Fotos: Detlev Langer – Vice Chargé de Missions
Restaurant La Cuisine Rademacher
Dellbrücker Hauptstr. 176 – 51069 Köln
Tel. 0221 – 96 89 89 98 – info@la-cuisine-koeln.de – www.la-cuisine-koeln.de