Chaîne des Rôtisseurs

Ilsenburg
Das Jahr 2024 neigt sich dem Ende zu und das Advents-Dîner stellte den letzten Höhepunkt der Veranstaltungen des Jahres der beiden Bailliagen dar. Das Wochenende begann am Freitag mit einem geselligen Nachmittag, bei dem die früh angereisten Mitglieder sowie Freundinnen und Freunde der Chaîne bei frisch gebackenen Waffeln und Glühwein und mit einem köstlichen Landhaus-Dîner am Abend in festliche Stimmung kamen.
Am Samstag stand ein besonderer Höhepunkt auf dem Programm: Die Teilnehmer besuchten das Höhlentheater in der Baumannshöhle, wo die Weihnachtsgeschichte von Charles Dickens aufgeführt wurde. Nach der Rückkehr zum Hotel begann das Dîner Amical mit einem Champagnerempfang, bei dem Officier Maître Hôtelier Valentin Fillafer und Bailli Claas Plesch die Gäste herzlich willkommen hießen.
Im geschmackvoll und weihnachtlich geschmückten Wintergarten wurde ein festliches Menü serviert, das mit Harzer Tapas eröffnet wurde. Es folgten Sangohachi Zander & Kalbsleber in einer aromatischen Brühe, eine delikate Zwiebel Consommé und ein erfrischendes Kokosnuss-Sorbet. Der Hauptgang, ein Dry Aged Beef Stroganoff, beeindruckte mit seinen vielfältigen Aromen, gefolgt von einer köstlichen Tarte Tatin zum krönenden Abschluss.
Die sorgfältig ausgewählten Weine, darunter ein Goldriesling aus Sachsen und ein Gewürztraminer aus der Pfalz, ergänzten die Speisen perfekt.
Das Advent-Dîner 2024 war nicht nur ein kulinarisches Highlight, sondern auch ein schöner Abschluss des Chaîne-Jahres. Die Mitglieder sowie Freundinnen und Freunde der Chaîne freuen sich bereits auf die kommenden Veranstaltungen im nächsten Jahr 2025.

Text/Fotos: ​​Olaf Matho, Vice Chargé de Presse