Chaîne des Rôtisseurs

Herzlichst begrüßt unser neuer Bailli Prof. Dr. Gerald Kuhnt alle Mitglieder und Gäste zum «Champagner» Menü.

 „Wenn man die Wahl hat zwischen Austern und Champagner, so pflegt man sich in der Regel für beides zu entscheiden.“ (Theodor Fontane)

 Sternekoch Lutz Niemann und sein Küchenchef Thomas Lemke mit Ihrer Crew zeigen uns an diesem Abend, dass der perlende Luxus im Glas auch ein charmanter Begleiter für ein ganzes Menü mit Köstlichkeiten aus dem Meer ist. Geflämmte Gelbschwanzmakrele, Flusskrebse, Kaviar, Jakobsmuschel und gegrillter Steinbutt werden mit ausgesuchten Beigaben zu überraschenden Gaumenerlebnissen.

Unser Confrère Ralf Brönner, Officier Maître Restaurateur, Restaurantleiter und Sommelier hat dazu korrespondierende Champagner des Hauses Lanson aus Reims ausgewählt. Empfangen werden wir mit dem Lanson Black Label mit seinem fruchtig-aromatisch, frischen Geschmack gelber Mittelmeerfrüchte. Zu den einzelnen Gängen werden dann der Lanson Extra Age, Rosé Extra Age, Blanc de Blancs Extra Age, 2002 Noble Cuvée Blanc de Blanc und Lanson „White“ kredenzt. Dieser Champagner ist eine besondere Kreation des Hauses zum Kombinieren, z.B. mit Himbeeren und Minzblättern.

Wir verabschieden uns begeistert vom Ideenreichtum der kreativen Umsetzung und dem hervorragenden Service!

Text/Bilder: Dr. Susanne Andree, Vice-Chargée de Presse

Bailliage Schleswig-Holstein

Gourmet Restaurant Orangerie

Strandallee 73b

23669 Timmendorfer Strand

Telefon: 04503 605-0

info.orangerie@maritim.de

www.orangerie-timmendorfer-strand.de